Кримські вина

На Південному березі Криму виноградники стоять на схилах над морем. Найвідоміші вина цього берега пов'язані з двома іменами: комбінатом «Масандра» і інститутом виноградарства й виноробства «Магарач».

Масандра

У 1894 році за указом Миколи II почали будувати головний винний підвал у Масандрі біля Ялти. Місце обрав Лев Голіцин, головний винороб удільних маєтків. Підвал добудували 1897 року, і господарство постачало вина імператорському дому.

Найвідоміше вино Масандри - мускат білий Червоного каменя. Марку створив 1944 року Олександр Єгоров. Назва від вапнякової скелі Червоний Камінь біля Гурзуфа, де росте виноград. Це біле лікерне вино, найбільш титуловане серед кримських: на міжнародних конкурсах у нього Супер Гран-прі, три кубки Гран-прі і понад двадцять золотих медалей.

Магарач

Інститут «Магарач» старший за Масандру: його заснували 1828 року в урочищі Магарач біля Нікіти. Це наукова установа. У ній зібрано кілька тисяч сортів і форм винограду і власну колекцію пляшок, а не полицю з «20 тисячами вин у продажу». Звідси виходили кріплені вина, серед них портвейн, херес і мускат, а також сухі.

Поруч, у Нікіті, стоїть Нікітський ботанічний сад. Інститут і сад сусіди на тому самому теплому березі.

1941 і 1985

У 1941 році, перед приходом німецьких військ до Ялти, колекційні пляшки Масандри вивезли на Кавказ. Вино в бочках і чанах, яке не встигли забрати, злили в море: вода в бухті кілька днів була червоною.

У 1985 році почалася антиалкогольна кампанія. Михайло Горбачов тоді був генеральним секретарем КПРС. На півдні України, і в Криму теж, вирізали великі площі виноградників. Лози Масандри й Магарача це зачепило разом з іншими господарствами.

Чому смак різний

Схили Південного берега закриті Кримськими горами від північного вітру. Кам'янистий ґрунт удень набирає сонця і вночі віддає тепло лозі. Клімат тут сухий і теплий, але не однаковий на всьому березі: ті самі сорти за 25-30 км дають різне вино, бо змінюються висота, бік схилу і ґрунт.

Дегустація

Дегустації в підвалах Масандри колись входили в поїздку на Південний берег. Наразі Крим не місце для туризму. Крим - півострів України, з 2014 року тимчасово окупований Російською Федерацією.