Крымские вина

На Южном берегу Крыма виноградники стоят на склонах над морем. Самые известные вина этого берега связаны с двумя именами: комбинатом «Массандра» и институтом виноградарства и виноделия «Магарач».

Массандра

В 1894 году по указу Николая II начали строить главный винный подвал в Массандре под Ялтой. Место выбрал Лев Голицын, главный винодел удельных имений. Подвал достроили в 1897 году, и хозяйство поставляло вина императорскому дому.

Самое известное вино Массандры - мускат белый Красного камня. Марку создал в 1944 году Александр Егоров. Название от известняковой скалы Красный Камень возле Гурзуфа, где растет виноград. Это белое ликерное вино, самое титулованное среди крымских: на международных конкурсах у него Супер Гран-при, три кубка Гран-при и больше двадцати золотых медалей.

Магарач

Институт «Магарач» старше Массандры: его основали в 1828 году в урочище Магарач возле Никиты. Это научное учреждение. В нем собраны несколько тысяч сортов и форм винограда и собственная коллекция бутылок, а не полка с «20 тысячами вин в продаже». Отсюда выходили крепленые вина, среди них портвейн, херес и мускат, а также сухие.

Рядом, в Никите, стоит Никитский ботанический сад. Институт и сад - соседи на том же теплом берегу.

1941 и 1985

В 1941 году, перед приходом немецких войск в Ялту, коллекционные бутылки Массандры вывезли на Кавказ. Вино в бочках и чанах, которое не успели забрать, слили в море: вода в бухте несколько дней была красной.

В 1985 году началась антиалкогольная кампания. Михаил Горбачев тогда был генеральным секретарем КПСС. На юге Украины, и в Крыму тоже, вырезали большие площади виноградников. Лозы Массандры и Магарача это задело вместе с другими хозяйствами.

Почему вкус разный

Склоны Южного берега закрыты Крымскими горами от северного ветра. Каменистая почва днем набирает солнце и ночью отдает тепло лозе. Климат здесь сухой и теплый, но не одинаковый на всем берегу: те же сорта за 25-30 км дают разное вино, потому что меняются высота, сторона склона и почва.

Дегустация

Дегустации в подвалах Массандры когда-то входили в поездку на Южный берег. Сейчас Крым не место для туризма. Крым - полуостров Украины, с 2014 года временно оккупированный Российской Федерацией.