Украинская кухня 2
Еще одним основным продуктом украинской диеты является каша, или то, что в Америке называют «кашей», а в Британии - «кашей». Борщ, безусловно, является национальным блюдом Украины и даже появляется в меню китайских и итальянских ресторанов Киева. Этот уникальный украинский суп переняли и в других странах региона, но еще 45 лет назад его нельзя было найти даже в ресторанах других советских республик. Множество вариантов борща, которые подают по всей стране, отражают индивидуальность украинцев и их изобретательность. Суп на основе свеклы может содержать до 20 различных ингредиентов, в зависимости от сезона, региона и, конечно же, личных предпочтений повара. Он может быть постным или приготовленным из жирного мясного бульона и содержать говядину или копченую свинину.
Доступность ингредиентов для традиционной кулинарии часто зависит от сезона, поэтому большинство разновидностей овощей иногда появляются в определенных блюдах в маринованном виде. Вы также можете обнаружить, что определенные блюда, перечисленные в меню, могут быть недоступны в определенное время года. Салаты очень распространены, но вместо того, чтобы готовить их на основе салата, можно смешивать свежие, приготовленные и консервированные овощи с мясом, сыром или рыбой.
При таком разнообразии рецептов единственной константой украинских салатов является наличие уксуса или майонеза. Вареники - это пельмени из отварного или жареного теста, напоминающие равиоли без красного соуса. На первое блюдо их можно начинить мясом, картофелем, капустой, а иногда и грибами, а на десерт - вишней или подслащенным творогом и изюмом. К любому виду можно добавить сливочное масло или сметану.
Слово голубцы можно перевести как «голуби», но на самом деле оно не имеет никакого отношения к какой-либо домашней птице. Это голубцы, фаршированные мясом и рисом или гречкой и часто покрытые жидким томатным соусом.
Существует много разных видов выпечки и тортов, обычно менее сладких, чем их готовят за пределами континентальной Европы. Торт «Киевский» - местное фирменное блюдо, сделанное из слоев рассыпчатых вафель и фундука, и даже поставляется в отдельной зеленой коробке.
Если вы хотите попробовать уникальный украинский напиток, попробуйте квас, слегка сладкий безалкогольный напиток с пшеничным вкусом, который летом продается в гигантских цистернах на колесах по всему городу.