Ukrainisches Traditionelle Teller

Ukrainisches cuisine hat eine reiche Geschichte und bietet eine breite Vielzahl der Teller an, teils geborgt von anderen cuisines wie deutsches, dem Türkischen und Poliermittel. Cuisine von Ukraine hat die cuisines von Anliegerstaat, z.B. russisches cuisine beeinflußt. Fleisch (besonders Schweinefleisch), Gemüse, Frucht, Pilze, Beeren, Kräuter spielt eine Hauptfach ukrainische Nahrung, soll füllen und sollte in den großen Quantitäten gedient werden, vorzugsweise, bis man physikalisch nicht imstande ist, mehr zu essen. Es ist nicht recomended für Diätetiker.

Traditionelle Teller

Suppe

Borshch-Gemüse Suppe (die meiste allgemeine Form gebildet mit roten Rüben), populär unter östlichen Slavic Nationen. Es gibt mehr als dreißig regionale Rezepte für das Kochen von Borshch, häufig mit Fleisch).
Hrybivka-Pilz Suppe, gedient mit vushka in der Volyn Region.
Kapusniak und Solyankasauerkraut Suppen.
Rosolnyk-Suppe mit den Essiggurken, manchmal gedient mit Nieren.
Yukha-Fische Suppe, gebildet von den Frischwasserfischen, normalerweise Karpfen.
Vushka oder galushky- „kleine Ohren“ rollten die dreieckigen Mehlklöße, manchmal angefüllt mit Pilzen in der Suppe oder auf der Seite.

Salat

Olivye-benannte den „russischen Salat“ im Westen.
Vinigret-roter rote Rübe Wurzelsalat mit Erbsen, Zwiebeln und Bohnen.
Essiggurke-In Essig eingelegte Gurken (das kvasheni ohirky) oder Tomaten (das kvasheni pomidory) werden normalerweise mit Knoblauch und Dill gebildet. Auch Sauerkraut (kvashena kapusta).
Kapustianyi-Sauerkraut oder frischer zerrissener Kohl, gedient mit Mayonnaise, öl, überstiegen mit klukva oder zerriebenen Walnüssen.
Vesnianyi-gewürfelte Gurken und Tomaten, überstiegen mit Dill oder Petersilie, wenn reif.
Oseledets-in Essig eingelegte Heringe, normalerweise gedient mit Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl.
Pid-shuboyu-Rote-Bete-Wurzeln Salat mit in Essig eingelegten Heringen, Apfel und Zwiebel, überstieg mit Mayonnaise.
Marinierte Pilze-üblich dienten als Aperitif, auch geschmückt mit öl und Zwiebeln.

Brote

Brote und Weizenprodukte sind zum ukrainischen cuisine sehr wichtig. Dekorationen auf die Oberseite können für Feiern sehr durchdacht sein.

Babka - traditionelles reiches Ostern Brot. Mit dem italienischen panetone vergleichen. Es wird häufig in einer hohen zylinderförmigen Form gebacken.
Kolach - ring-shaped Brot diente gewöhnlich am Weihnachten

Hauptgericht

Pyrohy- sehen varenyky unten.
Varenyky (häufig genannt perogies auf englisch) - gekochte Mehlklöße, normalerweise gefüllt mit Kartoffeln, Kohl, Käse oder Saisonfrüchten, überstiegen mit Butter und Zucker oder shkvarky (gebratene Spitzen von salo und von Zwiebeln), begleitet mit saurer Creme.
Kohl rollt (holubtsi) - die Blätter des Kohls (oder Rebe), die mit gehacktem Fleisch und Reis oder Hirse (pshono) angefüllt werden oder Buchweizen-angefüllte rote Rübe Blätter.
Syrnyky-Häuschen Käsestückchen, manchmal mit Rosinen.
Blyntsi-kräuselt (mlyntsi oder nalisnyky), normalerweise gefüllt mit Hüttenkäse, Fleisch, Kaviar oder Früchten.

Angefüllte Ente oder Gans-mit getrockneten äpfeln nach innen, bedeckt im Gebäckteig.
Spiel-Hase, Wachtel, wilder Eber und Elchfleisch wird auch vorbereitet, wenn vorhanden.
Bratenfleisch (pechenya) - Schweinefleisch-, Kalbfleisch-, Rindfleisch- oder Lammbraten.
Fische (ryba) - gebraten im Ei und im Mehl; gekocht im Ofen mit Pilzen, Käse und Zitrone; marinierte, getrocknete oder gerauchte Vielzahl.
Studynets-gelierte Fische (zalyvne) oder Fleisch (holodets).
Angefüllte Zucchini oder Aubergine-Ofen-gebraten, angefüllt mit Tomaten, grünem Pfeffer, Pilzen und/oder Reis.
Kasha hrechana zi Shkvarkamybuchweizen Getreide mit gehacktem, gebratenem Speck und/oder Zwiebel.
Kartoffel (kartoplia, auch barabolia oder bulba) - jung oder abgezogen, diente mit Butter, saure Creme, Dill; fürstliche Vielzahl schließt rohes Ei mit ein.
Guliash-verweist auf Eintopfgericht im allgemeinen oder spezifisch ungarisches Gulasch.
Verschiedene Arten der Wurst (kovbasa oder sosysky) - des geräucherten Schweinefleisch, des Rindfleisches oder der Huhnwurst.
Salo-gesalztes Schweinefleischfett, ähnlich Speck aber mit erheblich höherem Verhältnis des Fettes zum Fleisch oder des gelegentlich rohen Schweinfettes (manchmal im Scherz gekennzeichnet als Ukraine „amtliche Nahrung“. Anderer der Slavs Anruf Ukrainians manchmal durch diesen Namen, wie sie den Gedanken des Essens er unangenehm finden).
Koteletts („kotliety“) - gehackte Fleisch- oder Fischstückchen, manchmal gerollt in den Brotkrumen.
Shashlyk-a georgisches shish kebab: Lamm und Gemüse/Pilze mariniert im Essig und auf Aufsteckspindeln unter weißem Wein gegrillt.
Deruny-Kartoffel Stückchen, normalerweise gedient mit reichen Umhüllungen der sauren Creme; eine andere Veränderung eines Tellers - `' deruny'' gebraten mit etwas Hüttenkäse in der Mitte.
Kanapky-jede schwarzen oder weißen Brot (frisch oder etwas gegrillt) - gegründeten canapés, überstiegen mit mayo oder Butter, Kaviar, geräucherte Heringe, Gurke-/Tomatescheiben geschmückt mit Dill oder Petersilie.

Nachtische

Kutia-traditioneller Weihnachtsteller, gebildet vom Mohn, vom Weizen, von den Nüssen, vom Honig und von der Zartheit.
Pampushky- briet, der reiche süsse Teig, der Krapfenbohrungen ähnlich ist. Häufig geworfen mit Zimtzucker. Pampushky (pl., Eigenheit ist pampushka), kann mit Mohn oder anderen süssen Füllungen auch gefüllt werden.
Handlung-viel Vielzahl der Kuchen, von feuchtem den geschwollenen, typischsten zu seiend Kyjivskyj, zu Prazhskyj und zu Trufelnyj. Sie werden häufig ohne Mehl, stattdessen mit Grundwalnüssen oder Mandeln gebildet.
Zhele-gelierte Früchte, wie Kirschen, Birnen, etc. oder „Ptashyne moloko“ - Milch/Schokolade Gelee.

Getränke

Alkoholiker

Starker Geist (horilka, Wodka auf russisch) - Samohon (moonshine) ist auch populär und schließt mit Infusionen der Frucht, der Gewürze oder der heißen Pfeffer ein.
Bier (pyvo) - die größten Produzenten des Bieres sind Obolon, Chernihivske, Slavutich und Rogan, die teils ihre Produkte exportieren.
Wein (vyno) - von Europa und von Ukraine (besonders von Krim).
Mead (mittler oder medovuha) - sehr altes Rezept vom Honigwein, der Popularität wiedergewinnt. Er schmeckt Zider ähnlich und kommt in verschiedene Beweise, abhängig von Weinlese.

Nicht alkoholisch

Kompott (kompot) - süsses Getränk gebildet von getrockneten oder frischen Früchten und/oder von den Beeren.
Kvas-süss-und-saures Getränk zwar gebildet vom ähnlichen Prozeß des Brotes zum Brauenbier.
Kefir-saure Milch.
Wasser-berühmte Marken des Minerals sind Truskavetska, Morshynska und Myrhorodska, kommen sie normalerweise stark gekohlt, aber kürzlich „Bonaqua“ Marke besonders, begonnene noch Wasserlinie.