Завод шампанських вин "Новий Світ"

Судакське шампанське 1799 року вважається першим вітчизняним шампанським, згаданим у старих винних описах. Невелика кількість ігристого вироблялося в Судакському виноробному училищі (100 відер в 1822-1827 рр.), власник Д.Я.Ларгіє і «Сімферопольське шампанське товариство». Пізніше, в 30-х роках один Крич зробив бізнес на широку ногу. Вино Крича було настільки якісне, що він продавав його по всій Росії, як французьке шампанське «Редерер». Коли французька фірма подала на нього справу про фальсифікацію вина, Крич був змушений ліквідувати свій бізнес.

Справжнім родоначальником російського шампанізації є Л.С.Голіцин. Він купив маєток у Новому Світі, провів туди дорогу, побудував виноробний заклад, підвали, будинок для службовців і почав досліди з виготовлення шампанського. Після наполегливої ​​10-річної праці було випущено шампанське «Парадиз», а потім «Новий Світ». Особливо вдалим був вихід 1899 року (60 тис. пляшок), який отримав найвищу нагороду — «Великий приз» на міжнародній дегустації у Франції.

Винороб А.А.Іванов, сподвижник Голіцина, писав у своїх спогадах, що в 1900 році на міжнародній виставці в Парижі обід був влаштований на честь голови експертної комісії - графа Шандона, власника відомої шампанської фірми. На вечері подавали найкращі напої, які отримали грант. До свого незручного становища граф прийняв шампанське Голіцина за своє. Це був тріумф російського виноробства. Облаштування винних погребів на горі Коба-Кая та інші роботи коштували йому всього майна. У 1905 році був зроблений останній невеликий розлив шампанського, наступного року підвали були опечатані кредиторами за борги. Помер Голіцин у 1916 році, похований у Новому Світі.