Термопосуда для сублиматов

Чаще всего сублиматы в походе "готовят" прямо в пакете. Однако у этого метода есть ряд недостатков, которые становятся особенно заметны в холодном климате. Решить эту проблему поможет специальная посуда с хорошей термоизоляцией. В этом обзоре я протестировал несколько термоёмкостей, чтобы определить их эффективность и другие важные качества, а именно: вес, вместимость, прочность, удобство и стоимость.

Постановка задачи

Из походного опыта и инструкций производителей я знал что для того чтобы сублиматы нормально заварились нужно от 5 до 15 минут в зависимости от плотности ингредиентов блюда. А приятной для еды температурой я считаю 60 градусов Цельсия (есть конечно и другие мнения на этот счёт). Следовательно, походная посуда для сублиматов  должна обеспечивать такую термоизоляцию, чтобы за 15 минут температура воды упала не ниже 60 градусов. А учитывая что погода в походе может быть всякой, то было неплохо иметь некий запас температуры.

Методика тестирования

Я взял электрочайник, секундомер и пирометр (дистанционный инфракрасный термометр) и решил измерить скорость остывания воды в различной посуде. Измерения проводились в помещении при температуре +21. Во все ёмкости я налил по 350 мл кипятка, закрыл крышки и засёк время. Спустя 15, 30 и 60 минут после начала опыта я снимал крышки и измерял пирометром температуру водной поверхности. Погрешность прибора - плюс-минус полтора градуса. Операции с различными посудинами я проводил как бы параллельно, а по сути последовательно (ведь у меня был всего 1 прибор, 2 руки и не так много времени до рассвета). Правда, порядок следования посудин сохранялся в течении всего опыта. В результате погрешность измерения времени, как мне кажется, может составлять до минуты, что немало на начальном этапе, но легко пренебрегаемо на часовой дистанции.

Результаты измерений

Надо сказать, что результаты опыта немало меня удивили. Неожиданно обнаружился огромный разброс между одинаковыми на мой взгляд посудинами (3 ёмкости с кози). Причиной это могут быть как скрытые дефекты конструкции, так  и методологические ошибки в организации измерений. Например, меня очень смущает многократное снятие крышек на длительное время. Что ж, тем интересней будет провести чуть позже вторую серию опытов, на этот раз с использованием морозильной камеры.

Перейдем к цифрам. В приведенной ниже таблице посуда отсортирована по возрастанию теплоизоляционных свойств. Помимо температуры воды (t 15, t30, t 60) там указан вес посуды, её номинальный объём а также комфортный объём - максимальное количество жидкости, с которым будет удобно взаимодействовать при еде из данной ёмкости.

Замечания о посуде

Теперь немного подробнее о каждом участнике теста. Помимо результатов измерений, которые вы уже видели, есть всякие эксплуатационные качества, которые аршином не измеришь и в таблицу не занесешь.

Миска без крышки

Для понимания эффективности термоизоляции нужна некая точка отсчета. Именно в этой роли выступила в данном тесте обычная пластиковая миска без крышки. Я просто налил в нее кипяток и не стал никак её прикрывать. Выяснилось, что даже при комнатной температуре и при полном отсутствии ветра  открытая миска не справилась с задачей. Вода остыла до 50 градусов. Значит, обычные миски БЕЗ КРЫШКИ непригодны для заваривания сублиматов.

Термосудок

Самая странная и бесполезная посудина. Если верить глазам, то термосудок очень похож на нечто герметичное и хорошо термоизолированное. Однако это не так. Он очень быстро остывает и не смотря на уплотнители пропускает воду, если его перевернуть. И при всём этом он еще ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛЫЙ! Единственный плюс этого судка - большой объём.

Кружка с крышкой

Простая, легкая, дешевая ($1) и достаточно выносливая кружка. Обеспечивает термоизоляцию почти на уровне термопакета. Крышка сидит достаточно плотно и хорошо защищает содержимое от попадания пыли и случайного расплёскивания при перемещении по стоянке. Одно время (а именно летом 2007 года) именно такая кружка была моей основной походной посудой. Я из нее ел и пил пока спустя пару месяцев интенсивной эксплуатации пластик не треснул (видимо в рюкзаке придавил). Тут я подумал, что не мешало бы обзавестись чем-то более надёжным и перешёл на металлические кружки.

Термопакет

Еще одна опорная точка нашего тестирования. Именно в такие пакеты по умолчанию фасуют большую часть сублиматов. Об их недостатках и преимуществах я писал ранее. Ознакомившись с результатами теста, я был крайне удивлен неплохими показателями термопакетов. Они оказались почти на одном уровне с парой котелок+кози, суммарная толщина стенок у которой в 6 раз больше.

Титановый котелок Toaks 0,9 литра + кози

Кози - это утепляющий чехол для посуды. В данном случае он самодельный. Я склеил его с помощью армированного скотча из пенофола (строительный утеплитель с фольгой). Вес - всего 36 грамм !!! В данном тесте присутствует целых три кози сделанных мной по одному рецепту. Как ни странно термоизоляция у получившихся комплектов сильно отличается. Скорее всего я переделаю кози для этого котелка - поищу другой, более толстый пенофол.

Конкретно этот комплект явлется основой моей "кухни легкохода" в тех редких случаях, когда я хожу один или вдвоем. Котелка на 0,9 литра как раз хватает чтобы заварить сублиматы или сделать чай на двоих. У котелка очень удачная форма (эффективно поглощает тепло от горелки), чудесный вес (107 гр) и сносный ценник ($45). А вот его титановая крышка работает плохо - слегка деформируется и сидит неплотно, с огромными щелями по периметру.

Пластиковый судок с кози

Это был мой первый самодельный кози. Я сделал его спонтанно, за несколько часов до вылета в Гималаи и в результате проходил с ним несколько лет. У судочка достаточно плотная крышка - не герметичная конечно, но перемещаться по лагерю позволяет спокойно. Этот пластик легко "отмывается" туалетной бумагой, что весьма полезно в холодных походах. К сожалению пластиковый судок нельзя поставить на горелку, да и поломать его проще чем металлический. Поэтому я стараюсь не брать его в настоящие походы а таскаю в основном по Непалу. Кстати, посмотрите видео про этот судок и самодельные сублиматы на треке к Эвересту.

Термостакан Starbucks

На самом деле я никогда не брал этот стакан в путешествия - слишком уж он тяжелый, высокий и невместительный. Из посуды такого формата будет неудобно есть ложкой, а для многих объёмных сублиматов будет не хватать места. Тем не менее, термоизоляционные свойства у старбксовского стакана оказались неплохие.

Титановая кружка Ti Artisan 0.6 л + кози

Внезапно оказалась самой теплой из моих самоделок. До этого я ни разу не брал её в походы вместе с кози, поэтому мало могу сказать о практической стороне дела. Но почему-то мне кажется, что чай и кофе из такой кружки пить будет вкуснее, чем из пластика или того же котелка на 0,9. Чтобы проверить это предположение я возьму этот комплект в следующий зимний поход по Турции. До него, кстати, осталось всего 2 недели и группа уже начала заказ сублиматов.

Пищевой термос Flamberg

Самый тяжелый и самый "горячий" участник нашего теста. Пищевой термос оправдал название и фактически не потерял температуру за время испытаний. Если когда-нибудь я соберусь в суровое зимнее Заполярье, то возможно именно такой будет моя тарелка. Самый обидный момент в зимних походах, когда ты целый вечер мечтаешь о горячей пище, а потом ставишь тарелку на секундочку в снег (поправить горелку, стряхнуть снег) и всё - твои вожделенные макарошки безнадёжно остыли.

Итоги

Самый главный итог теста - я в очередной раз убедился, что эксперимент это полезная штука. Результаты измерений в корне изменили мое представление о термоизоляционных свойствах моей посуды, а сам процесс тестирования немало меня развлёк... Что бы еще такое проверить?
Может, правда, с морозилкой поиграться?

Кирилл Ясько, 21 декабря 2019 г.